以乙醇／水为溶剂提取茶叶中的多酚类物质， 滤液用5％的NaCl盐析， 然后用乙酸乙酯萃取．在单因素实验的基础上， 利用Box—Behnken的中心组合设计， 通过响应面分析实验优化提取条件， 确定在固液比为1：15的条件下， 茶多酚最佳浸提条件：乙醇浓度为58.1％， 浸提温度61．7℃， 浸提次数2次， 每次23．9min．【响应面法优化茶多酚的提取工艺】完成机构：河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450052
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