【油爆大头菜炒肉丝的做法 油爆大头菜炒肉丝的做法分享】1、主料：卷心菜100g 。
2、调料：酱油适量，味精适量，葱适量，调和油适量，十三香适量 。
3、大葱和精肉洗净备用 。
4、青辣椒切丝，葱切葱花备用 。
5、大头菜一份备用 。
6、辣椒两个洗净备用 。
7、大头菜撕片，放在清水里浸泡一下，一为清洁，二来去除一些盐味 。
8、葱切葱花，青辣椒切细丝备用 。
9、精肉切细丝备用 。
10、将浸泡好的大头菜，切细丝备用 。
11、炒锅放火上，放入食用油，将葱花爆香 。
12、下入肉丝炒散 。
13、炒到肉丝变色后，加入酱油和十三香调味 。
14、放入大头菜丝 。
15、放入青辣椒丝 。
16、翻炒均匀，放入味精提味，出锅即可食用 。

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