1、牛肉去筋浸泡1个小时，切成片 。
【孜然牛肉干的做法 孜然牛肉干的做法介绍】2、牛肉里加生抽、老抽、盐、料酒等，再加白胡椒拌匀，静置一个半小时 。
3、将孜然粒放锅中小火慢炒，加干辣椒小火煸炒 。
4、孜然和干辣椒打成孜然辣椒粉 。
5、锅中放油，下牛肉炒至变色盛出 。

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