4、适量的大葱碎中拌入适量的香油 ， 搅拌均匀后倒入肉馅中 ， 再次搅拌均匀即可 。

四、牛肉芹菜馅准备食材：牛肉、小芹菜 。

1、牛肉清洗干净 ， 控干水分剁碎 ， 大葱去掉外面干枯的部分 ， 一半切碎一半切段 ， 生姜去皮一半切片 ， 一半切碎 ，
2、煮锅中加入少量的清水 ， 放入花椒、香叶、姜片和花椒煮开晾凉 。 炒锅中加入适量的油 ， 放入花椒、八角、桂皮、香叶等炸成料油 。

3、料水制好后过滤出残渣 ， 少量多次地打入牛肉馅中 ， 让牛肉馅吸饱水分后 ， 加入生抽、老抽、盐等调味后 ， 倒入一勺油搅拌至上劲 。
4、小芹菜清洗干净 ， 去掉叶子只留芹菜杆 ， 与大葱碎一同放入牛肉馅中拌匀即可 。
五、西葫芦鸡蛋馅准备食材：西葫芦、鸡蛋、虾皮、木耳 。

1、木耳提前放入清水中泡发 ， 西葫芦清洗干净 ， 用盐搓一搓冲洗干净 ， 擦成细丝加入适量的盐 ， 抓均匀腌制5分钟左右 ， 3个鸡蛋打入碗中 ， 加入适量的盐打散 。
2、炒锅中倒入宽油 ， 油热后将鸡蛋液倒入炒锅中 ， 炒熟铲碎 ， 放置一旁晾晾 ， 木耳泡发后清洗干净 ， 控干水分切碎 。

3、西葫芦丝用盐腌好后 ， 用纱布裹起来挤出来多余的水分 ， 尽量将其中的水分挤干净 。
4、西葫芦挤过水分后 ， 用刀稍微剁一剁放入碗中 ， 加入准备好的鸡蛋碎、木耳碎、虾皮 ， 淋入一勺香油 ， 加入适量的盐和鸡精搅拌均匀即可 。
六、虾仁三鲜馅准备食材：鲜虾、白菜、粉条、鸡蛋 。

1、白菜切得碎一些 ， 撒上少量的盐腌制杀出水分 ， 盆中有一些水分后用裹上纱布 ， 挤出白菜中的水分 。
2、鸡蛋倒入碗中 ， 打散后倒入锅中炒熟 ， 红薯粉条放入温水中泡至没有硬芯 ， 控干水分后切碎 ， 鲜虾只留虾仁切碎 ， 将白菜碎、粉条碎、鸡蛋碎、虾仁全部放入盆中 。
其实吃虾肉比吃其他肉省钱 ， 而且味道更鲜美 ， 营养更充足 ， 推荐一家物美价廉的国产虾仁商家 。


3、盆中加入适量的姜末、1勺蚝油、2勺生抽、1勺料酒、少量的胡椒粉等 ， 淋上一勺香油 。
4 ， 调好味后将食材搅拌均匀 ， 按至比较紧实即可 。

我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事 ， 每日更新菜谱和美食趣闻 ， 关注我 ， 享受美食不迷路 。

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