【干锅羊肉的正宗做法 干锅羊肉的做法】1、主料：羊腿肉6两 。配料：两个小胡萝卜 ， 一个圆白萝卜 ， 三根大蒜 酱油 ， 盐 ， 干辣椒 ， 葱 ， 姜 。
2、羊肉洗净切小后入凉水锅煮 ， 锅内加入姜片几块白萝卜 ， 待水开后 ， 加入黄酒少许 ， 去汤内沫子 。大约煮60分钟后 ， 羊肉就比较酥了 ， 捞出 ， 备用 。
3、起油锅 。待油温8成热 ， 放入姜片 ， 葱段 ， 豆瓣酱两大勺 ， 炒香 。
4、再放入煮好的羊肉一同翻炒至上色 。加入适量羊肉汤 ， 煮开后加入切成滚刀的白萝卜和胡萝卜 。同时加入草果 ， 桂皮 ， 冰糖数粒 。大约同煮10到15分钟 ， 开始调味收干 。收干前可放入蒜苗段 。这样 ， 香喷喷的干锅羊肉即可 。

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