【蘑菇炒肉 蘑菇炒肉的做法】1、新鲜的蘑菇250克 ， 猪肉片100克 ， 葱、姜、酱油 ， 绍酒 ， 胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量 。
2、把蘑菇洗净 ， 撕成大片 ， 投入沸水中烫透 ， 取出挤干水分 。葱姜切片 。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用 。
3、锅上火 ， 放油烧热 ， 放入葱 ， 姜爆香 ， 再将肉片放入煸炒 ， 当肉片变色后 ， 加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开 。
4、将蘑菇放入 ， 用微火烧5分钟 ， 再转用大火 ， 将汁收浓 ， 加入水淀粉 ， 使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可 。

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