【麻辣孜然豆肠的制作方法 麻辣孜然豆肠怎么做】1、将豆肠泡软后洗净、挤水 ， 切成自己喜欢的长度 ， 沥干水分 。
2、热锅 ， 倒油 ， 油热后放豆肠 ， 噼里啪啦噼里啪啦炸至金黄酥脆 ， 出锅控油 ， 放至无油无水的盘子里备用 。
3、用无油无水的电饼铛加热花生至熟出锅 ， 花生去皮 ， 用搅拌机粉碎成花生碎 ， 备用 。
4、(最关键一步)将淀粉用水化开 ， 加盐搅拌入味 ， 倒入另一个无油无水的锅中熬制成糊状 ， 出锅 。
5、将熬制好的淀粉糊、熟花生碎混合在炸好的麻辣串的盘子里 ， 根据个人口味添加孜然粉、胡椒粉、辣椒面 。

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