从营养上来说，大部分野菜的维生素含量都比一般蔬菜高，野菜的膳食纤维含量也比普通蔬菜丰富，它对去除体内残留物、治疗便秘和防止结肠癌有一定的效果 。
野菜富含丰富的膳食纤维素，可以促进人体的胃肠道蠕动，有利于人体排出体内的毒素和垃圾，对防止便秘的发生和结肠癌有一定的作用 。野菜能为人体提供更加丰富的维生素和矿物质，且是自然生长无污染的天然食用，可以为人体补充所需要的营养物质，增强人体的体质和免疫力，提高抗病能力，对人体的健康十分有益 。另外很多的野菜即是食品，还具有一定的药用价值，可以治疗人体的疾病 。
此外，南瓜花、薄荷、田七、苦菜、芦蒿、马扎菜、荠菜、芹苗、茴香球等都可算是原生态绿色蔬菜，富含各种营养成分，能促进消化液和肠胃蠕动，帮助营养物质的吸收和代谢废物的排除，有很好的食疗效果，对于城里人容易出现的“富贵病”可以起到改善作用 。
【吃野菜有什么好处】
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