1、首先把茄子改段 ， 切成条 ， 把切好的茄子放入锅中 ， 开火蒸12分钟 ， 在碗中加入生抽、香油、蚝油、香醋、盐、鸡精、切好的尖椒和蒜蓉 。
2、锅中放油 ， 油烧热后倒入干辣椒 ， 倒入调好的料汁 。
3、最后将调好的料汁淋在蒸好的茄子上 。
【凉茄子的做法 凉茄子美味的教程】4、凉拌茄子是一道菜品 ， 以茄子为制作主料 ， 口味咸鲜可口 。对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效 。此菜为夏令佳肴 ， 可清心解暑 ， 有助消化 ， 老少最宜 。

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