泡菜起白沫是正常的还是坏掉了泡菜起白花怎么办( 三 ) _泡菜

常吃泡菜的好处
泡菜水内含有大量的乳酸菌，并且是活菌，可以参考活菌型饮料--益力多，乳酸菌又被认为是世界公认安全的食品级微生物，
乳酸菌对一些腐败菌和低温细菌有较好的抑制作用，能够调节肠道菌群，杀灭对肠道有坏处的腐败菌，以及它们所产生的毒素等等。可用于防治腹泻、下痢、肠炎、便秘和由于肠道功能紊乱引起的多种疾病以及皮肤炎症，我们农村就有用泡菜水兑凉白开水直接饮用，用于治疗便秘与腹泻的。
乳酸菌还能有效降低人体胆固醇、降低血压。
乳酸菌在体内能够正常发挥代谢活性，分解食物中的蛋白质、糖类、合成维生素以及对脂肪。
在乳酸菌蛋白酶的作用下，食物中的大分子蛋白质部分降解为宿主可以直接利用的小分子肽和必需氨基酸，显著提高了食物的消化率和生物价，促进胃肠的吸收。
经乳酸菌发酵后，食物中的乳糖可被乳酸菌转化成葡萄糖和半乳糖，进而转变为乳酸等小分子化合物，易于消化，提高人体免疫力…
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