【炒虾要去头和虾线吗？】炒虾是需要去头和虾线的 ， 因为虾的吸附能力特别强 ， 它有可能把对人体有害的重金属吸附进去 ， 当它吸附重金属元素后便会存储在头中 ， 而虾线中含有一些排泄物 ， 也不宜食用 。
虾（Shrimp）是一种生活在水中的节肢动物 ， 属于节肢动物甲壳类 ， 其种类很多 ， 包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等 。虾具有很高的食疗营养价值 ， 可以有蒸、炸等做法 。

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