在农村冬天以前蔬菜比较匮乏，因此家家户户都喜欢在冬天的时候，在屋檐底下晾一些咸菜 。因为冬天的时候气温比较低，而且空气干燥，这些咸菜不容易腐烂变质 。但是随着惊蛰以后，春天雨水变多，空气中湿度变大，这些蔬菜很容易发生受潮霉变，所以，在食用这种咸菜的时候要特别注意观察是否变质，如果发现有霉变变质的要及时丢掉 。
【为什么惊蛰有人扔咸菜】
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