蒸馒头放碱面比较好，碱面和小苏打都可以用来醒发面团，但是使用小苏发面会有碳酸氢钠残留，蒸出来的馒头会有碱味，使用碱面则可以软化面粉的纤维，还能除去面团的酸味，使馒头更香甜、更松软 。
蒸馒头放碱面还是小苏打

【蒸馒头放碱面还是小苏打】碱面应该用温水化开，而且也应该二次醒面，这样蒸出来的馒头会比较香甜软糯 。
碱面又叫苏打，主要成分是碳酸钠，使用碱面要适量，使用量不够，面团会发不起来，使用量过多容易使面团发黄 。

猜你喜欢

• 墨鱼干的吃法 蒸墨鱼干的做法
• 马蹄可以蒸着吃吗 马蹄能不能蒸着吃
• 蛤蜊肉蒸着吃怎么做 蒸蛤蜊肉泥的做法
• 大米怎么蒸好吃又香 米饭怎么蒸才更好吃
• 年糕鱼如何蒸不变形 年糕鱼怎么蒸不变形
• 白螺蒸蛋的家常做法 白螺蒸蛋怎么做好吃
• 大闸蟹蒸水蛋 大闸蟹蒸水蛋的做法介绍
• 蒸橙子蒸多少分钟 蒸橙子应该蒸多少分钟
• 海星做法 海星做法介绍
• 黑香米馒头的做法 黑香米馒头怎么做