1、先把羊肉用清水浸泡一小时 ， 淮山去掉外皮切成小块 ， 切姜片 ， 葱花备用 。
2、锅中倒入水 ， 放入羊肉焯水 ， 加入米酒 ， 开火煮两分钟 ， 捞出清洗干净 。
【熬羊肉汤的做法 羊肉汤怎么熬】3、洗净后放入砂锅 ， 放入香叶、小茴香、蒜头、姜片、米酒 ， 加入水 ， 盖上盖子小火煲一个小时 ， 放入淮山、盐 ， 继续煲20分钟 ， 关火撒上葱花即可 。
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