1、玉瓜又称王瓜，挑选一公斤左右的玉瓜剖切，去籽漂洗，加盐腌制，最后加面酱、上调料按时翻晒，半年后才能制成 。
【什么是玉瓜 关于玉瓜的介绍】2、临猗酱玉瓜外呈褐色，色泽光亮、香味浓郁 。入口咸中带甜、清脆爽口，曾在1914年巴拿马国际食品博览会上荣获金奖，是佐餐和馈赠亲人的佳品 。
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