方肉不是五花肉 ， 方肉是很大的一块里面有五花也有肋排 。五花肉位于猪的腹部 ， 猪腹部脂肪组织很多 ， 其中又夹带着肌肉组织 ， 肥瘦间隔 ， 故称“五花肉” 。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁 。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角 ， 如济南把子肉 ， 梅菜扣肉 ， 粉蒸肉等等 。它的肥肉遇热容易化 ， 瘦肉久煮也不柴 。
【方肉是五花肉吗？】
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