有种未经过处理的姜叫云南红姜 ， 这种姜是红色的 。也有一种是腌制的姜 ， 它的成品也是红色的姜 。
云南红姜姜表面呈粉红色 ， 内部呈淡黄色 ， 晒干后 ， 略带粉红色 ， 气味独特 ， 有一股清凉味 ， 辛辣味较淡 ， 作为调料比较好 ， 一般做汤的姜用普通的大块头的生姜会比较好吃 。
【红色的姜是什么品种】
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