【醋溜鱼片的做法大全 醋溜鱼片怎么做】1、做法一
鱼肉切片 ， 然后加淀粉 ， 少量盐 ， 料酒 ， 抓抓 。腌大约15分钟 。胡萝卜切片 ， 水发木耳摘净 。
草鱼取肉 ， 改抹刀片 ， 码味挂鸡蛋水粉糊入六成热油炸熟捞出控油备用鱼很容易熟 ， 大概2分钟就炸好了 ， 捞出沥干油 ， 备用 。
另起锅 ， 放一点油（比炒菜的量小） ， 爆香葱丝姜丝 。
锅内落底油爆香葱姜蒜末 ， 水调好口味加入所有食材 ， 水淀粉勾芡再加米醋淋香油出锅即成 。
2、做法二
鱼身片出两片鱼肉 ， 一分为三 。
鱼肉取出鱼肚处鱼骨 。
鱼骨切条 ， 鱼肉切片 。
把处理好的鱼肉鱼骨放在一个大碗里 ， 下适量的盐和五香粉 。
一个鸡蛋和适量的淀粉 。
充分拌匀后放置十分钟 。
炒锅下多点的油 ， 待油热时 ， 把鱼骨放油锅里炸至金黄后捞出 。
全部炸好后 ， 锅里的油再次烧热 。
等油温升高 。所有鱼块再复炸一次 。
捞出控油 。
锅里留底油 ， 下适量的番茄酱 。
滴少许陈醋 。
加入一点白糖 。
翻炒均匀 。
再倒入炸好的鱼片翻炒 ， 使每片鱼肉外面都能粘上糖醋汁 。
3、做法三
做鱼片 。鱼打整好后 ， 刀从鱼背处开口 ， 顺着鱼背处并贴近鱼刺慢慢理到鱼肚 ， 鱼背上的一边肉就被片了下来 ， 成一大块肉 ， 然后 ， 斜刀把肉切成小片 ， 鱼片就做成了 。
油炸鱼片 。鱼片做成之后 ， 用酒、胡椒、盐和干欠粉码上半小时 ， 用小火油炸鱼片 ， 要炸好时 ， 把火开大点 ， 至到鱼片变黄起锅 。
整糖醋酱 。锅里放半斤水、少许白糖、胡椒、醋、盐、姜米和蒜米 ， 烧开之后 ， 倒入水欠粉成糊状 ， 关火加味精和鸡精 ， 随着将糖醋酱淋在鱼片上 。
放黄葱 。鱼片淋上糖醋酱之后 ， 把黄葱切成丝放在鱼片上 ， 此道菜就大功告成 。

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