1、根据品种决定 。
【绿色的芒果能不能吃 绿色的芒果能吃吗】2、如青芒 ， 无论成熟与否 ， 其颜色都是绿色的 ， 但其个头较大 ， 一般长到7-8分熟的时候 ， 约手掌般大小时 ， 即使果肉是硬的 ， 也可以削皮后拌辣椒粉吃；但若是台芒、贵妃芒的话 ， 则未成熟的状态下是绿色的 ， 此时不可以食用 ， 要等变成黄色或红色成熟了才能食用 ， 否则生涩难吃 ， 还有刺激口腔和肠胃不适的健康风险 。
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