【做烤鸡的步骤 做烤鸡的技巧】
1、食材准备：鲜嫩鸡1只（约1000克） ， 味精3克、盐15克 ， 酒一0克 ， 花椒、葱、姜、麦芽糖少许 。
2、制作步骤：光鸡入沸水中煮3－5分钟 ， 捞出沥干；用味精、盐、酒搽匀鸡身 ， 腌半小时取出晾干 ， 再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上（也可在鸡内肚放入香菇和葱）；光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤 ， 胸向上25分钟 ， 背向上15分钟 ， 取出淋上香油即成 。

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