刷熟油 。一般的食用油都可以，比如橄榄油、植物油等等 。
蒸好的青团取出来，稍微放凉以后，用刷子刷上一层薄薄的熟油（食用油烧热后放凉） 。然后用保鲜膜裹起来，放入冰箱冷藏，随吃随取 。这样做放凉了也不会变色，也不会干裂发硬 。
蒸锅上汽，将做好的团子放入蒸笼中，每个团子下面放一张方形的小油纸垫底，大火蒸12分钟左右即可关火，蒸好的团子不要立刻取出，用油刷在每个表面刷一层色拉油防粘，待凉透后用保鲜膜将每个团子包起来，方便储存 。
【青团表面刷什么油】
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