【紫薯粥为什么是绿色的能吃吗 紫薯粥是绿色的原因能不能吃】1、能吃 。
2、紫薯又叫黑薯 ， 是一种常见的粗粮 ， 富含淀粉、维生素、膳食纤维、矿物质等 ， 还含有大量的花青素 ， 花青素是一种水溶性的天然色素 ， 在碱性环境中呈现蓝绿色 ， 如果熬紫薯粥时偏碱性 ， 则可能导致粥变成蓝色或绿色 ， 这是一种正常现象 ， 可以继续食用 。

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