【雪燕用开水炖还是冷水炖 雪燕具体是用开水炖还是冷水炖】1、雪燕用冷水炖比较好，将泡好的雪燕与配料一起放入锅中，加入清水，大火煮沸，然后改文火慢炖即可 。
2、雪燕是一种苹婆属植物的天然胶状分泌物，主要产自于热带和亚热带地区 。炖雪燕最好选择隔水炖，可以最大程度保留雪燕的营养价值 。
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