猪油没有颜色 ， 可以保证馒头洁白 ， 让发面口感更加细腻松软 ， 增加香味 。
除了增加口感 ， 提高馒头香味外 ， 还有一个关键问题 ， 就是保护馒头外表不干裂 ， 保湿 。
想要把馒头做的漂亮 ， 表面光滑 ， 吃起来暄软 ， 口感清香 ， 其实就有一个小妙招 ， 就是在和面的时候放入适量的白猪油 。
平常我们做馒头用得比较多的就是酵母发面 ， 酵母发面有一个特点 ， 温度要保持在30-35度之间 ， 这样能更适宜酵母菌的生长繁殖 。
正好猪油也不能适宜太冷的温度 ， 如果太冷了猪油就会很容易凝固 ， 不容易揉散开 。

【做馒头加猪油真的比较松软吗？】

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