1.面粉与荞麦面的比例为2:1，水约310克，搅拌面粉呈絮状即可，但酵母一定要用温水化开
2.馒头制成生坯后一定要再醒发20分钟，这样可以防止馒头现死皮的现象 。
3.加入少许的小苏打水可以确保馒头一次成功
4.馒头整好之后一定关火再焖5分钟 。
【荞麦面馒头制作技巧】
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