【炸油条的技巧】1、发醒温度根据自已实际情况决定 ， 若想发酵快点就放在温度25-30的环境发酵 ， 一般2小时左右即可发好 ， 若不急的话 ， 可以放冰箱 ， 冬天的话就不用放冰箱了 ， 发酵8小时以上即可 。
2、面发酵好之后 ， 因为里面是松弛的 ， 一定不能揉面了 ， 切记 ， 再揉的话就会把面揉硬了 。
3、油温一定要控制好 ， 中温 ， 差不多6成热即可 ， 不能太高 。

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