辣白菜必须要放蒜 。蒜在里面是起到杀菌的作用 。能够杀灭里边儿的有害细菌的繁殖 。防止辣白菜在腌制的时候变质 。
腌辣白菜不仅要放蒜还要放姜 。这两样东西缺一不可 。另外腌大白菜还需要放白萝卜，胡萝卜等水果之类的 。让它增加蔬菜的气息和果香味儿 。
辣白菜是朝鲜族的传统美食 。是经过各种调料腌制 。发酵而成，口感爽脆酸甜辣 。在家里制作起来掌握好比例和要点非常的简单 。
【腌辣白菜放蒜吗？】
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