材料：肉馅，鸡蛋，葱，姜，馒头，食盐，花椒粉，生抽 。
做法：
1、把干馒头硬皮去掉，把馒头芯捻成末；
【河南的油炸的肉丸要怎么做】2、把葱姜切碎，放入碗里，加入开水；
3、肉馅里加入食盐，香油，花椒粉，生抽，顺着一个方向搅拌；
4、把鸡蛋打入肉馅里 。顺一个方向搅拌；
5、然后加葱，姜，水，顺一个方向搅拌均匀；
6、肉馅里加一勺淀粉，搅拌均匀；
7、把馒头末放入，搅拌均匀后，静置15分钟；
8、锅里放入食用油，加热后改小火

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