用料：鲜荔枝20颗，大虾仁200克，红辣椒2个，盐、味精、芡粉、蒜茸适量 。

做法：
①把鲜荔枝去皮和核，红辣椒切成小块待用 。
②在大虾仁背上切一刀，深为其厚度的三分之二，然后加盐、味精，腌20分钟 。
③油锅烧至四成热，将虾球滑熟，捞出 。
④锅中留底油少许，放入蒜茸，然后把荔枝、红椒块、虾球倒入锅中；烹少许上汤，略勾芡，盛入盘中即可 。

点评：荔枝虾球是粤菜名肴，虾仁富含的蛋白质和钙，开胃补肾，搭配荔枝烹饪，鲜甜爽口又健康 。

吃荔枝有两忌，吃前一定要知道

荔枝虽好，却也不是百无禁忌 。

2019年6月，在印度比哈尔邦，仅16天内就有103名儿童因“荔枝病”丧命 。
图源/网络
2013年，印度就出现了超过500例病人，其中大多数是儿童，死亡率高达44% 。
而在我国，1999年6月中旬至7月，广西钦州第一人民医院也收治了71例患儿，最终死亡10例 。
图源/网络
突然觉得手里的荔枝不甜了有没有……

所谓的“荔枝病”，其实就是低血糖性脑病（表现为头晕、出汗、心悸，严重者可能突发昏迷、虚脱、抽搐，甚至出现呼吸暂停） 。

等等，荔枝那么甜，怎么会吃出低血糖呢？

对人体来说，只有葡萄糖是能直接吸收的，而荔枝所含的糖分主要是果糖 。果糖进入人体后，必须通过酶的分解，才能转化为葡萄糖 。
大量进食荔枝时，身体接收到“糖分来袭”的信号，就会开始拼命分泌胰岛素，于是血糖水平急剧下降 。

但与此同时，来自荔枝的果糖却没来得及转化为葡萄糖 。血糖得不到及时补充，便出现了低血糖症状 。

“荔枝病”的患者以儿童居多，这与儿童果糖代谢转化能力较低有关 。再加上儿童的身体机能本身就不如成人，一旦出现低血糖症，更容易诱发严重后果 。

那么，荔枝还能放心吃吗？

当然可以！

“荔枝病”的发生，有两大前提——空腹、大量 。

人空腹时，血糖本处于较低水平，此时如果大量进食荔枝，就容易出现低血糖症 。

如果荔枝熟度不高，就更危险了，因为未成熟荔枝的次甘氨酸A和亚甲基环丙基甘氨酸含量，是成熟荔枝的2~4倍，而这2种物质有降血糖的作用 。


所以，只要避开这些“危险因素”，还是可以放心吃的~

注意：

①不要空腹吃荔枝，最好饭后半小时再吃 。
②不要过量 。营养师协会建议，成人吃荔枝一天最好不超过300克（即6两，约十几颗），儿童一次不超过5颗 。

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