【洪江鸭怎么做 洪江鸭的制作步骤】1、仔鸭半只（一定要选取仔鸭，老鸭肉紧），嫩姜500克（老姜没口感），2勺“洪江甜酱”，葱少许（做成葱结），甜椒100克，盐，酱油，味精等家常调味料 。
2、水鸭斩块飞水沥干备用 。
3、锅下少许油，入鸭块煸炒至干爽，加入大量嫩姜片，加入洪江甜酱，少许生抽翻炒片刻 。
4、加入没过鸭块的水，移至砂煲，加入一把葱结，大火烧开转小火慢炖半小时至一小时 。
5、移入炒锅，拣出葱结，加红甜椒圈，大火翻炒收汁 。待汁收到理想的浓度时，加入葱花拌匀出锅即可 。

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