【焖鲤鱼怎么做好吃 做焖鲤鱼教程】1、原料：鲤鱼1条 ， 猪五花肉100克 ， 胡萝卜50克 。
2、调料：油300克(约耗75克) ， 绍酒、酱油各3大匙 ， 黄豆酱、白糖、醋各1大匙 ， 精盐、味精各1/4小勺 ， 花椒油1大匙 ， 葱段、姜块各少许 ， 淀粉适量 。
3、做法：鲤鱼刮鳞、去鳃 ， 除内脏 ， 洗净 ， 在鱼身剞斜“十字花刀” ， 抹匀黄豆酱 ， 入油锅煎成两面金黄 ， 倒入漏勺；猪五花肉 ， 胡萝卜均切成小片 。
4、炒锅烧热 ， 加适量底油 ， 葱段、姜块炝锅 ， 下肉片 ， 胡萝卜片煸炒 ， 烹绍酒、醋、酱油、白糖、精盐 ， 添汤烧开 ， 下煎好的鲤鱼 ， 移小火焖至汤汁稠浓时 ， 拣葱、姜 ， 加味精 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋花椒油即可 。

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