【藕怎么做清淡 蒸藕夹的做法】1、食材：莲藕 ， 猪肉 ， 胡萝卜 ， 葱 ， 姜 ， 耗油 ， 食盐 ， 糖 ， 淀粉 ， 老抽
2、先来做肉馅 ， 选择做肉馅的肉不要用纯瘦肉 ， 肥厚相间最合适 ， 把它剁成肉馅 ， 如果有绞肉机 ， 也可以用绞肉机绞肉馅 。
3、把葱姜都清洗干净剁成末 ， 把胡萝卜清洗干净去皮 ， 也切成末 。把肉末放入盆子中 ， 加入葱 ， 姜 ， 胡萝卜 ， 耗油 ， 食盐 ， 白糖 ， 顺着一个方向搅拌至肉末上劲 ， 当肉馅变得比较粘以后 ， 静置腌制20分钟 。
4、把莲藕清洗干净去皮 ， 然后切成厚薄相同的片 ， 再用清水冲洗干净沥干水分 。
5、拿起两块莲藕片 ， 放适量的肉馅在中间 ， 然后轻轻的按压一下 ， 做好以后 ， 把藕夹整齐地摆在盘子里 。
6、蒸锅中加入适量的清水 ， 水开以后 ， 把盘子放在蒸锅中用大火蒸20分钟 。
7、准备一个小碗 ， 在碗中加入适量的淀粉和清水 ， 食盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 搅拌均匀以后 ， 把它倒入锅中煮成浓稠的汤汁 ， 藕夹蒸好了以后 ， 把料汁浇在藕夹上即可 。

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