【韶关特色美食有哪些 韶关特色美食介绍】1、爆炒山坑螺 。到韶关一定要吃爆炒坑螺 。山坑螺呈圆锥形，如小手指大小，每年秋天是吃山坑螺的最佳时节 。韶关地区爆炒山坑螺的方法很精细，先将螺放入清水浸净后再放入冷鸡汤中浸泡喂养，以增加其鲜甜 。爆炒时要配齐青椒、紫须、姜、葱等佐料，炒好以后的山坑螺香鲜无比 。在街边小店和夜宵排档上都能吃到 。
2、龙归冷水肚 。龙归冷水肚是曲江县龙归镇的特色菜，其实就是猪肚做的，但鲜香酥嫩，韶关人非常爱吃，常常会专程去龙归吃 。这道菜采用猛火煮、冷水浸（而且是用当地冰凉的井水浸）的方法，将猪肚煮得很透，加上好的佐料，烧成后香郁肉甜，风味独特 。这道菜的具体烹制方法是保密的，所以只有去龙归才吃到最正宗的 。

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