配料：猪蹄1对、姜1块、葱1根、蒜3瓣、八角4颗、花椒40粒、陈皮1块、草果2颗、桂皮1根、香叶2片、干辣椒3根、料酒30毫升、生抽30毫升、老抽45毫升、白砂糖5克、冰糖30克、食盐5克 。
步骤：
1、将猪蹄洗净 。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用 。
2、姜去皮切成片，大葱切成5厘米长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎 。
【酱香猪蹄的做法】3、向锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜、八角、花椒、陈皮、草果、桂皮、香叶和干辣椒，煸

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