【豆沙馅的做法】

1、豆沙馅的制作方法很简单 ， 只需三样原料：红豆、红糖、植物油 。
2、选用上好饱满的干红豆 ， 冷水浸发十小时左右 ， 倒入高压锅 ， 加水没过豆面一厘米 ， 大火煮上气后转小火半个钟头 ， 直至锅内几乎无水 。
3、准备一盆清水 ， 在盆沿上加好滤网 。将煮好的红豆倒入滤网 ， 用力搓揉 ， 豆沙便会漏过滤网 ， 掉入水中 。
4、再取一块纱布 ， 折叠后垫在滤网中 ， 底下放置一个接水的容器 。然后将豆沙与水的混合物依次倒在纱布上 ， 滤掉水后 ， 用手将豆沙用力拧干 。
5、锅中倒入适量植物油 ， 七分热油温时 ， 将豆沙和一部分红糖倒进去 ， 保持小火不断翻炒 ， 红糖粉要分三次逐步加入 ， 直至翻炒到豆沙的水分充分挥发 ， 出现粘稠感 。
6、炒好的豆沙凉却后 ， 用一个密封的容器装好 ， 放入冰箱冷藏格 ， 日后自制甜品时随时添加 ， 完美！

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