延吉市順姬冷面汤的正宗调配法 _调配法

【延吉市順姬冷面汤的正宗调配法】

冷面汤：要用牛肉小火熬2个多小时（时间越长越好），熬好以后在根据个人口味加入酱油、醋、食盐、砂糖、味精，然后后在调好的汁里加入冰水（比例大概为1：10）第二种冷面汤制作法：没有牛肉汤，可直接用酱油、醋、砂糖、盐、味精和冰水勾兑成冷面汤，比例1：10 根据口味，口味重的多放点，糖也要少放，只是提鲜。醋喜欢吃酸的多放点，味精要少放，吃多了对身体不好。牛肉熬好之后，牛肉汤做冷面汤底，牛肉切片，放在冷面上不甜就放糖，淡了就放盐，酸了就兑水，就这比例。你按你口味来。还有，东北这边吃的冷面早已经抛弃用牛肉汤用冰水了，你要是想简单的话，都改用放雪碧了，直接把调料放雪碧。我尝试过放统一绿茶，也特别好

延吉市順姬冷面汤的正宗调配法

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