1、营养价值：茭白含有丰富的有解酒作用的维生素 ， 有解酒醉的功用 。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在 ， 并能提供硫元素 ， 味道鲜美 ， 营养价值较高 ， 容易为人体所吸收 。但由于茭白含有较多的草酸 ， 其钙质不容易被人体所吸收 。
2、食用功效 。利尿止渴、解酒毒：茭白甘寒 ， 性滑而利 ， 既能利尿祛水 ， 又能清暑解烦而止渴 ， 可清热通便 ， 除烦解酒 ， 还能解除酒毒 ， 治酒醉不醒 。
3、补虚健体：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等 ， 能补充人体的营养物质 ， 具有健壮机体的作用 。
【茭白的营养价值及功效与作用 大家可以了解一下】4、茭白能退黄疸 ， 对于黄疸型肝炎有益 。用于催乳 。

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