新鲜苦笋需要用自来水清洗2遍，煮锅里加水，加花椒、大料、红干辣椒；煮开 。竹笋放入烧开的锅中，再煮15分钟 。捞出竹笋，过冷水2次 。再浸泡1个小时即可 。食用前先用开水焯过，尽量将笋中的草酸去除 。竹笋性寒，故尿路、胆结石患者以及脾虚、肠滑者慎用 。
【新鲜苦笋怎么处理】
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