1.500g面粉 ， 5g酵母 ， 5g泡打粉 ， 5g白糖 ， 搅拌均匀 ， 分批加入250ml温水 。气温40度左右 。温度太高会杀死酵母 ， 冷水不利于发酵 ， 所以用温水 ， 搅拌均匀 ， 然后揉面团；
2.揉面团20分钟左右 ， 直到面团光滑无气泡；
3.醒来 ， 热的时候大概30分钟 ， 冷的时候50分钟或者更久 。醒过来的面团体积会比原来的面团大一倍以上 ， 用手一压 ， 就醒得恰到好处 。
【汤圆的面条怎么调和？】4.把醒好的面再揉一遍 ， 把里面的空气揉出来 。不然馒头上全是洞 ， 再用刀或者手把药拿出来 。

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