【海带是蔬菜吗？】海带是一种生长在低温海水中的大型海洋褐藻植物，属于海藻类，可用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法 。海带属于海藻类，昆布科，其孢子体大，褐色，扁平，呈带状，最长可达20米 。它分为叶片、手柄和固定器 。固着器是假根，叶子由表皮、皮层和髓组织组成 。用于附着海底岩石，生长在水温较低的海域，在我国北方沿海和浙江、福建一带广泛栽培 。其产量居世界第一，富含褐藻胶和碘，可用于食用和提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料 。

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