海胆生鱼片的做法：
1.在海胆壳的顶部，清理出一个半壳大小的口，取出海胆的内脏，让海胆保持黄色，然后倒入混合了柠檬汁、酱油和辣芥末酱的汁液；
2.吃的时候轻轻摇晃，让酱汁充分浸透海胆周围 。
海胆蛋羹：的做法
【海胆是怎么做到的？】1.在一个大容器里打鸡蛋，把它们打散；
2.加入美味的海胆黄，搅拌均匀，加入与鸡蛋等量的水，一茶匙盐，搅拌均匀；
3、锅中加水，烧开，加入海胆蛋液，隔水蒸熟；
4.蒸的过程中保持搅拌；
5.蒸好后，倒入四分之一茶叶 。

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