不能重用；
原因如下：
1.腌制食品含有亚硝酸盐；
2.亚硝酸盐含量变化开始高，半个月到一个月降低，3到6个月后又增加很多，不能再用 。亚硝酸盐是致癌物；
【泡菜的酱可以重复使用吗？】调味汁的制作方法如下：
配料：苹果、梨、姜、蒜、葱、青椒、糯米粉、鱼干、盐、鱼露、味精、糖、辣椒粉；
1、小鱼干干净净，切碎；
2.在水中煮至变软；
3.在糯米粉中加入冷水，使其成为液体；
4.加入干小鱼的锅里，翻炒至熟，捞出放凉；

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