炸糖糕的家常做法 _知识经验

用料：
糖糕：糖30g，水300g，面粉160g
馅料：面粉15g，糖60g
制作步骤：
1.锅中倒入水，再加入白糖，水烧沸腾后关火
2.将烧好的糖水全部倒入面粉里。用几根筷子顺时针用力搅拌至没有干面粉为止
3.将面团取出放在案板上凉透，（面会很粘，手上多涂一些油）揉成光滑的面团
4.将馅料的白糖和面粉混合在一起搅拌均匀
5.将面团分成均匀的小剂子，再揉成小面团
6.取一个小面团按扁，然后捏出一个圆饼
7.放入一勺混合好的糖粉馅，虎口包拢慢慢地转动收口，然后把封口处多余出来的小剂子头用手掐掉
8.案板上涂一些油，将面胚按压成小饼状，千万别压太薄了容易漏糖
9.锅中倒入适量的油，油温烧至插入一根筷子会有许多小泡，转成中小火，开始下面胚，（沿着锅边放，一次不要放太多，避免粘连
10.一面定型时要不停地翻面，糖糕浮出油面，一个一个鼓起来，慢慢上色，炸至两面金黄，即可捞出！

【炸糖糕的家常做法】

炸糖糕的家常做法

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