花生怎么会被黄曲霉毒素污染？ _黄曲霉

1.土壤。土壤本身也含有大量黄曲霉。研究表明，黄曲霉在花生中的侵染与土壤类型有关，变性土壤的侵染小于淋溶土壤。如果土壤缺钙，会影响花生壳中果胶钙的积累，使壳组织疏松，产生烂果，从而为黄曲霉的侵染创造了有利条件。
【花生怎么会被黄曲霉毒素污染？】2.温度和湿度。采收前30 ~ 50天，花生进入盛果成熟阶段。高温干旱条件下，黄曲霉容易侵染、生长、产毒。干旱降低了花生荚果的含水量，削弱了荚果的代谢活性，降低了花生的抗侵染能力。另外，高温干旱有利于黄曲霉生长，高温潮湿的土壤抑制黄曲霉生长。研究表明，干旱程度与黄色有关

花生怎么会被黄曲霉毒素污染？

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