【黄沙糖是一种什么糖？】黄糖的原料是甘蔗，其中含有约95%的蔗糖 。传统的方法是将收获的甘蔗切碎并碾碎 。榨出来的汁先去污垢、细菌、纤维等杂质，再用小火煮5到6个小时 。通过搅拌使水慢慢蒸发，从而使糖浓度逐渐增加 。冷却后，高浓度糖浆凝固成粗糖的固体块，即黄糖砖 。煮的时间越长，糖砖的颜色越黄 。黄糖呈现深浅不一的红棕色，甜度高，物质丰富 。一般用来做红豆汤、黄糖糕、红茶、咖啡等 。甜度和纯度都很高 。可用于制作饮料或制作西式糕点，不影响其他材料的原味，具有使蛋糕蓬松的效果 。

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