【佳木斯有什么难忘的美食？】
哲他拉哈，他拉哈是赫哲族语言，意思是烤生鱼 。当地渔民将新鲜的鱼放在火上烧烤，半生不熟，拌上盐即可食用 。如果是在餐桌上，那就优雅了 。将活鲫鱼背部的厚肉取下，切成细丝 。用上好的米醋浸泡，直到肉变白 。去掉醋汁后，拌入蒜末、香菜等调料 。味道清新爽口 。这是鱼宴上的美味佳肴 。炖制水煮鱼，先将水煮鱼清理干净，然后放入鸡汤中，加入辅助调料，放在火上煮 。最后放古月面和醋，使其酸辣 。菜色白，汤味鲜，肉嫩可口 。水煮鱼的鲜鱼融合了鸡汤的肉味，纯白的汤头让人食欲大增 。配以鲜鱼，确实是东北名菜，口感极佳 。扎田

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