亚硝酸盐含量与冷冻无关 。一般腌制的产品会含有过多的亚硝酸盐 。红烧肉中的亚硝酸盐可能来自制作红烧肉的酱料，冷冻不会降低亚硝酸盐含量 。
【红烧肉冷冻亚硝酸盐还会超标吗？】亚硝酸盐是人为添加到肉制品中的，所以肉制品本身在储运过程中不会产生，冷冻食品融化后也不会增加 。此外，腌制肉制品中一般会添加亚硝酸盐，冷冻肉制品一般是冷鲜产品，多为鲜肉 。通过冷冻来延长保质期，一般不添加亚硝酸盐，最多是涂在肉制品外面 。

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