做的馒头有点黄是什么原因 _知识经验

老面发面做的馒头
1、面团醒发时间太长
如果面团醒的时间太长，面团就会变黄，不管你怎么做，最后做出来的馒头都会变黄，但是，在这种情况下，馒头是可以吃的，不会对身体产生什么影响。
2、碱面用量过多
因为老面在做的时候会加碱来去除发酵的味道，也可以增加馒头的蓬松感，如果把碱面放的多了，就会出现发黄、味苦的情况，这种情况是不能吃的。
酵母发面做的馒头
1、泡打粉和小苏打放多了
酵母发面做馒头的时候，有些人会喜欢放泡打粉和小苏打粉，这两种添加剂放太多，馒头的颜色也会变黄，如果是这样的话，不推荐你吃，毕竟，它们都是化学添加剂，吃太多对我们的健康是不好的。
2、面团没有完全发酵好
有时面粉发酵也是其中一个原因，可能是有些人做的时候，面团还没有充分发酵好就上锅蒸熟了，这样做出来的馒头也会变黄，所以做馒头的时候一定要让面团完全醒发。如果是因为面团没有发酵好导致馒头发黄，这种馒头也是可以吃的，不会有什么危害。
3、蒸太久了
馒头一般蒸15分钟左右即可，如果馒头蒸制时间超过30分钟后就会出现颜色变化，时间越长，颜色越黄，如果是这样的话，这种发黄的馒头也是可以吃的。

【做的馒头有点黄是什么原因】

做的馒头有点黄是什么原因

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