测定茶花粉中的还原糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、含水量、水活度、灰分、ＰＨ值、ＳＯＤ、过氧化氢酶淀粉酶、氨基酸、游离氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等万分 。 结果表明茶花粉具有高蛋白、低脂肪的特点 ， 其蛋白质含量为２９．１８％ ， 脂肪含量为２．３４％；蛋白质质量较高 ， 是一种优良的蛋白质营养源；还原糖含量为２７．７２％ ， 蔗糖含量为８．５７％；维生素Ａ、Ｄ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ、Ｅ、Ｋ的含量（ｍｇ／１００ｇ）分别为

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