各种咖喱各有特色 。以下是来自印度、泰国、马来西亚和日本的咖喱：
1.印度咖喱：正宗的印度咖喱是由丁香、茴香籽、芫荽籽、芥末籽、姜黄粉和辣椒等香料混合而成的 。由于成分较重，而且很少使用椰奶来降低其辣味，所以正宗的印度咖喱辣味浓郁丰富 。
【什么样的咖喱好吃？】2.泰式咖喱R:可分为青咖喱、黄咖喱、红咖喱等 。其中红咖喱是最辣的，也是泰国人最爱用的咖喱 。泰式咖喱中加入了椰子酱，以减少辣味，提升风味，额外加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料，让泰式咖喱别具一格 。R3、马来西亚咖喱R:通常加入香蕉叶、椰丝、椰子 。

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